玉米面发糕怎么做 玉米面发糕的做法

适当吃些粗粮对身体有益，下面就跟大家介绍一款好吃又健康的玉米面发糕的做法。

原料：面粉、玉米面、小米面、蜜红豆、干酵母、白糖(面粉、玉米面、小米面的比例为5:2:1)。

做法：

1、准备好原料：面粉、玉米面、小米面、蜜红豆、酵母、白糖(白糖没有拍照)

2、面粉、玉米面、小米面、酵母粉、白糖放入盆中混合均匀，一点点加入温水。

3、一点点加入温水，用筷子搅拌成湿面团，如上图那样就可以。

4、放入蜜红豆。(蜜红豆也是按自己煮滴)

5.加入蜜红豆后用筷子搅拌均匀。

6、搅拌好的湿面团直接倒入摸了油的蛋糕模中，放温暖处醒发。(没有蛋糕模可以直接放入小的不锈钢盆中)

7、湿面团醒发到1.5倍大时，连蛋糕模一起放入蒸锅。

8、开中火，再一次给蒸糕一个醒发时间，上汽后转大火蒸30分钟关火，不要急于揭盖，焖上三五分钟，再取出脱模。

玉米面发糕制作注意：

1、酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用时，可使酵母与面粉充分接触;

2、此款发糕食用普通面粉即可，不必像做蛋糕一样使用低粉;

3、面粉中加入少许细砂糖，不仅使口味更佳，也有助于发酵;

4、由于仅使用酵母，发糕有扎实口感，如追求松软，可同时加入适量泡打粉。

玉米面发糕食用注意：

玉米面(黄)：玉米忌和田螺同食，否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。